Cursos disponibles

Curso de manipulador de alimentos y gestión de alérgenos

Formación de manipulador de alimentos - GRUPO RUBIO

Los objetivos de un curso de manipulador de alimentos y gestión de alérgenos son proporcionar a los participantes los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena alimentaria, y para prevenir riesgos derivados de una mala manipulación o de la presencia de alérgenos. 

Objetivos:

  • Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
  • Desarrollar actitudes de conducta personal que beneficien su función: higiene personal y organización del trabajo.
  • Incrementar el sentido de la responsabilidad hacia los demás por la trascendencia del servicio que prestan.

Curso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)


Cuáles son los Prerrequisitos para iniciar un APPCC - Ecomol

Objetivos:

  • Implantar, desarrollar y mejorar un Sistema de Gestión Alimentaria.
  • Identificar los distintos agentes que pueden afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria.
  • Analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad.
  • Adquirir los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance.
  • Diseñar, implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del Sistema de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC).
  • Integrar los sistemas de autocontrol en los sistemas de gestión de la empresa.

Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario

La Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria en España. La ley establece medidas para prevenir el desperdicio, promover la donación de alimentos aptos para el consumo humano y establecer sanciones por incumplimiento, con el objetivo de lograr una reducción significativa para 2030. 

Como afrontar una inspección sanitaria

Cómo prepararte ante una inspección de Sanidad - Traza

Objetivo:

Este curso aporta pautas para poder hacer frente a una posible inspección sanitaria.