La Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, busca reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria en España. La ley establece medidas para prevenir el desperdicio, promover la donación de alimentos aptos para el consumo humano y establecer sanciones por incumplimiento, con el objetivo de lograr una reducción significativa para 2030.
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Los objetivos de un curso de manipulador de alimentos y gestión de alérgenos son proporcionar a los participantes los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena alimentaria, y para prevenir riesgos derivados de una mala manipulación o de la presencia de alérgenos.
Objetivos:
- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
- Desarrollar actitudes de conducta personal que beneficien su función: higiene personal y organización del trabajo.
- Incrementar el sentido de la responsabilidad hacia los demás por la trascendencia del servicio que prestan.
- Profesor: Tutor Canatec,35 S.L.
Objetivos:
- Implantar, desarrollar y mejorar un Sistema de Gestión Alimentaria.
- Identificar los distintos agentes que pueden afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria.
- Analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad.
- Adquirir los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance.
- Diseñar, implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del Sistema de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Integrar los sistemas de autocontrol en los sistemas de gestión de la empresa.
- Profesor: Tutor Canatec,35 S.L.
Objetivo:
Este curso aporta pautas para poder hacer frente a una posible inspección sanitaria.